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Batattes é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, tornando -se uma opção popular entre os que procuram uma dieta mais saudável. No entanto, para aqueles que precisam controlar os níveis de glicose no sangue, é essencial preparar os alimentos da maneira certa.
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Na direção MetrópoleO nutricionista Cibele Santos compartilha algumas estratégias para reduzir o índice de alimentos glicêmicos. O primeiro conselho é simples: cozinhar com a caixa. “A casca de batata -doce contém fibras que ajudam a regular o açúcar no sangue, tornando os alimentos mais benéficos”, explica ele.
Outra recomendação é combinar a ingestão do tubérculo com proteínas como frango, peixe ou tofu. “A presença de proteínas diminui a absorção de carboidratos, ajudando a manter níveis mais estáveis de glicose”, diz o nutricionista.
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Adicionar especiarias também pode ser uma excelente estratégia. “Canela e açafrão, por exemplo, não apenas aumentam o sabor, mas também têm propriedades que ajudam a controlar a glicose no sangue”, diz ele.
Finalmente, Cibele sugere evitar o purê feito com comida. “Embora delicioso, o purê de batata -doce possa aumentar o pico de glicose devido ao seu processo de amastramento, o que facilita a absorção de carboidratos. O ideal é assar ou cozinhar o tubérculo”, conclui.
